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夜食テロ!
作編曲家、ベーシスト、カワイヒデヒロによる料理ブログ お手軽なものから凝ったものまで、気ままに作ったの料理レシピ(ブログ名変えました)
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ベーシスト/コンポーザーとして活躍中
趣味は料理っていうのがウソ臭いと言われて、悔しいのでちゃんと作れるよアピールのつもりでブログはじめました。



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ひき肉入りもやし炒め お手軽度★★★★☆
今回はお手軽、安い、早いと吉○家みたいなキャッチフレーズですが、

そんなノリでチャチャっと作れる中華風の炒め物です。


※作る前に、レシピを最後まで読んでから作り始めましょう。
読みながらやると、大抵失敗しますので。
それと、分量は目安です。
味の濃さは各自お好みでねw


もやし

用意するもの(2人分)
・もやし    250g (だいたい1袋)
・ひき肉    100g

調味料
・塩
・黒コショウ
・ごま油
・しょうゆ
・オイスターソース
・ラー油


1、まずもやしをかるく水洗いしておきます

2、ひき肉を炒めましょう フライパンにごま油大さじ2をひいてフライパンをあたためます
火力は中火でいいです
あたたまったら肉を入れて、塩1つまみ、コショウ少々で軽く味をつけます

3、ひき肉に少し火が通り始めたら、もやしを入れます

4、もやしが少ししんなりするまでよく混ぜながら炒めます
しんなりしてきたらオイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、を入れます

5、ラー油を数的落として味の調整ができたら出来上がりです



ちょっと味を濃くしてビールのおつまみにもなりますよw


お試しあれ~
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テーマ:男の料理 - ジャンル:グルメ


鶏肉とキノコのオムレツ オレンジソース   お手軽度★★☆☆☆
たまにはほんのり甘酸っぱいのも食べたいな~。

ということで、大好評?
第4回は鶏肉とキノコのオムレツ オレンジソース でつ。


※作る前に、レシピを最後まで読んでから作り始めましょう。
読みながらやると、大抵失敗しますので。
それと、分量は目安です。
味の濃さは各自お好みでねw


オムレツ

用意するもの(2人分)

オムレツ
・鶏もも肉  1枚(約1150~180g)
・まいたけ   50g
・しめじ     50g
・たまねぎ   1/2 
・ニンニク    1片
・乾燥ハジル(もしくはパセリ)
・たまご    2~4個
・牛乳(豆乳でも可)

オレンジソース
・オレンジジュース   200cc
・マーマレード      小さじ2
・レモン汁        2~3滴
・白ワイン        大さじ1
・コンソメの素      1/2個

調味料
・オリーブオイル   
・塩           
・テーブルコショウ  
・あらびきコショウ
・バター 
・白ワイン 

1、まず先にオレンジソースから作りましょう
鍋にオレンジジュース、マーマレード、白ワイン、コンソメの素(砕いておく)
を入れ、かき混ぜながら弱火で煮立たせます
(沸騰させると焦げ臭くなるので、ちょっとグツグツするくらいで)

2、煮立ったらレモン汁数滴、塩1つまみ、コショウ2振りくらいで味の調整をします
とろみが出てきたら火を止めて冷まします


次にオムレツにいきましょう

3、鶏肉の皮は取り除いておきます
一口サイズに切り、塩、コショウで下味をつけます

4、たまねぎ1/2をみじん切り、キノコは根を取り、手でバラバラにほぐしておきます

5、ニンニクをスライスし、オリーブオイル大さじ2をフライパンに入れ、弱火でガーリックチップを作ります
ニンニクが狐色に揚がったら取り出しておきましょう

6、鶏肉とたまねぎを入れて、たまねぎが焦げ付かないように混ぜながら中火で炒めます
肉の色が変わってきたら、キノコをいれてください
塩1つまみ、黒コショウ、乾燥バジルをささっと振りかけておきます

7、3,4分炒めてからバターを10gほど入れてよく絡めます
この時に白ワインもサッと加えると風味が良くなります
白ワインのアルコールがとんだら、フライパンの火を止め、器にうつしておいてください


8、卵を一人分ずつ焼きます
2個だとふわふわになりますよ
卵をかき混ぜ、牛乳もしくは豆乳を卵に対して半分くらい注ぎます

9、あたためたフライパンにバターを30g落とし、卵をいれます
卵をかき混ぜながら焼き、半分くらいスクランブルエッグのようになったら火を止めて、フライパンをゆすりながら形を整えます
(卵が生の部分が少し残ってるくらいが余熱であたたまりトロトロになります)

10、できあがった具の上に卵を乗せて、卵の真ん中をナイフで切れ目を入れて開き、ガーリックチップをのせて完成です
オレンジソースをお好みでかけてください

塩気とオレンジソースの甘酸っぱさがクセなりそうでした(笑)

いきなりオレンジソースをかけるもよし、半分食べてからオレンジソースをかけるもよし、

粉チーズをかけてもおいしいですよw


お好きな食べ方でどうぞ◎



感想お待ちしてます。

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